Szőlőnk a tokaji régióban fekvő Abaújszántó egyik régi dűlőjén, a Felső-Beán gyűjti magába az aranyló napsugarakat, hogy azután a hegyvidéki terroirra jellemző ásványi anyagokkal karöltve egy igazán egyedi és nemes borban öltsön testet.
Benkő István tokaji őstermelő vagyok, és szeretném Önöknek bemutatni boraimat. Az Amerikai Egyesült Államokban születtem és nőttem fel, méghozzá egészen közel a kaliforniai Napa-völgyhöz. A UC Davis Egyetemre jártam, ahol jónevű szőlőművelési programot is kínálnak, és gyakran kilátogattunk a Napa-völgyi borászatokba. Iskoláimat végül New Yorkban és Bostonban fejeztem be, majd Washington DC-ben dolgoztam, mielőtt Magyarországra költöztem több mint 30 évvel ezelőtt. Édesapám magyar volt, édesanyám svájci, így az, hogy itt élek, olyan érzés, mintha hazajöttem volna.
Feleségem, Radka, cseh nemzetiségű és művészeti tanácsadóként számos közép-európai művésszel dolgozik együtt. Boraink különböző címkéjét is ő tervezi, melyekhez kortárs magyar és külföldi festőművészek alkotásait veszi alapul.
Így tehát megpróbáljuk összeházasítani kettőnk szenvedélyét, a bort és a modern művészetet.
Dűlőnk, a Felső-Bea az egyik legnagyobb tekintélynek örvendő szőlőterület Abaújszántón – már a 15. században is folyt itt szőlőművelés. A tőkék egész évben sok napsütést kapnak, de a szél is éri őket, így a sorok szárazok maradnak.
Csak reduktív eljárást alkalmazunk, vagyis csak hőellenőrzött acél hordókat használunk a borkészítés folyamatában.
Én kizárólag ezt az egy bort készítem, mert most csak arra vagyok kíváncsi, hogy vajon egy kis termelő is képes-e olyan jó minőségű bort készíteni, mint a régóta működő, nagynevű borászatok.
Borainkat nem reklámozzuk, mert azt szeretnénk, hogy azok jó helyre kerüljenek. A termelés limitált és az a célom, hogy csak a legjobb éttermeknek és csak az igényes, jó minőségű és ritka borokat keresőknek ajánljam.
A legtöbbre becsült szőlőterület a Szerencs patak város felőli oldalán a Felső-Bea. 1950-ben Felső-Beát úgy emlegették, hogy a dűlők közül itt készülnek a legjobb minőségű borok a közösségben.
Boraink címkéjéhez magyar és nemzetközi kortárs festőművészek alkotásait választjuk, így az egyes palackok nem csak gasztronómiai, hanem vizuális élményt is nyújtanak.
2021
A Radka Furmint az ásványosságát a vulkanikus talajban mélyre futó gyökérzetének köszönheti. Egyediségét a tokaji borrégióban ritkának számító burgundi fehérborok stílusában történő kezelésnek, érlelésnek köszönheti. A magas savtartalmat egy kis maradék cukor teszi selymessé.
Barabás Zsófi
Zsófi a geometrikus elemekkel készült kompozícióival és nagyméretű absztrakt vásznaival vált ismertté a magyar képzőművészetben.
Kattintson a nevek alatt található linkekre, hogy többet megtudhasson festőművészeinkről!
2020
Ez az elegáns, gyümölcsös bor ideális kísérője lehet, egy tenger gyümölcseivel készült rizottónak vagy nyári beszélgetések közben elfogyasztott, fagylalttal kiegészített vegyes gyümölcstálnak.
Natálie ROUČKOVÁ
A címkén szereplő lenyűgöző lovas festmény egy fiatal, prágai születésű cseh festőnő alkotása, aki díjugratóként mint sportoló is közel áll ezekhez a nemes állatokhoz.
Kattintson a nevek alatt található linkekre, hogy többet megtudhasson festőművészeinkről!
2019
Ez a különleges, testes bor tökéletes párja lehet egy ropogós malacsültnek, amit párolt káposzta és zsemlegombóc kísér. Vagy baráti, családi beszélgetések közben közepesen érett fűszeres lágy sajtok fogyasztását is kiválóan kiegészítheti.
Kucsora Márta
Vibráló, experimentális képeivel nemzetközi körökben is ismertté vált magyar festőművész.
Kattintson a nevek alatt található linkekre, hogy többet megtudhasson festőművészeinkről!
2018
Furmint és hárslevelű házasításából született elegáns, ropogós bor. Intenzív és sokrétű, illatában és ízében az ásványosság, a lime, a fehér őszibarack, az anjou körte és a bodzavirág dominálnak. Fehér húsú és halas, közepesen fűszeres ételek, kemény sajtok kiváló kísérője. Lecsengése árnyalt, hosszú és elegáns.
Romvári Márton
Alkotásaiban a mikró- és makró világ természeti formái vannak jelen.
Kattintson a nevek alatt található linkekre, hogy többet megtudhasson festőművészeinkről!
Vélemények, ajánlások
Egy kosár friss alma. Már megjelent egy kis palackbuké, de tele van cukorkás, parfümös, zöldalmás, gyümölcsös és intenzív illatokkal. Belehabarodtam az illatába, külön erény, hogy nagyon szépen bemutatja a szántói terroirt is. Ízben könnyed, élénk savak lepnek meg a forró évből. Feszes az eleje, a korty második fele sima, kerek, elegán- san selymes. Kellően hosszú és komplex tétel. Fiatalon és most is meggyőz.Ripka Gergely
borszakértő
Enyhébb, zártabb illat és picit szúr is. Körtés, birses alma- termésűek motoszkálnak benne. Ízben magas cukor, édes- kés tapintású.Ripka Gergely
borszakértő
Friss, fejlődő, könnyed, fiatalos citrusok és kenyér illat- ban. Tiszta és kedves, parfümös aromák, melyben a hárs is, furmint is kifejti hatását. Ízben feszes sav, szikár, szárí- tó jelleg. Tisztának nyugodtan nevezhető, egy kicsi ke- sernyével a végén. Remek lime-os savai most frissen, és érzésem szerint étel mellett lehetnek a legjobbak. Modern, nemzetközi hangvételű tokaji száraz bor.Ripka Gergely
borszakértő
Az elegáns bor, akár az elegáns étel számomra az ízek, érzelmek és az okozott meglepetés egyensúlya.Maul Gergely, a Fausto’s étterem vezetője
Mindig kutatom azokat a borokat, amelyeket nem feltétlenül lehet minden kitzbüheli hotelben megtalálni. Mivel a furmint fajtát különösen izgalmasnak találom, felvettem ezt a bort a kínálatunkba. Ez a bor tökéletesen illik a Sra Bua étterem koncepciójába, amely pán-ázsiai ételeket kínál. Desszertek mellé is kifogástalan választás, ha egy tisztán édes bor túl sok lenne a vendégnek. A Radka gyümölcsössége és visszafogott savassága nagyszerű párosítás.Sandra Span, étteremvezető, Restaurant Sra Bua, Kempinski Hotel das Tirol, Jochberg-Kitzbühel, Ausztria
Melegebb stílus, a korty kerek, sűrű, inkább a hárslevelű virágos jegyeivel. A korty második fele inkább fenolos karakterű, a végén alkoholos melegséggel.Bortársaság
Illatra közel áll a 2021-es évjárathoz, kicsit több élesztős jeggyel. Az íze teljesen különböző, feszes, citrusos savasság.Bortársaság
Már érezhetőek rajta az érett, kissé olajos jegyek, amelyekkel általában a hárslevelű bír. Bátrabb íz, birsalmás, érett aromák.Bortársaság
A 2018-as inkább az érettségről és az időről szól.Bortársaság
Rendelés
Rendelését emailben vagy telefonon is megteheti, elérhetőségeink a Kapcsolat menüpont alatt találhatók.
Borunk megvásárlásával támogatja törekvéseinket abban, hogy a kevésbé ismert borászokat és közép-európai művészeket ismertté tehessük.
Éttermek
Borunk már nem csak egyedi rendelésre kapható. Büszkeséggel tölt el bennünket, hogy megtalálható már néhány magyar és külföldi fine dining, illetve Michelin-csillagos étteremben, és folyamatosak az egyeztetések más felső kategóriás éttermekkel, tovább öregbítve ezzel a tokaji borvidék jóhírét. Érdemes tehát rendszeresen visszalátogatni honlapunkra és Instagram oldalunkra, az éttermek listája havonta új nevekkel bővül!
FAUSTO’S
Budapest egyik legjobb és legnépszerűbb étterme a belváros szívében. Tradicionális olasz étterem, gazdag választékkal magyar és olasz borokból.
“Az elegáns bor, akár az elegáns étel számomra az ízek, érzelmek és az okozott meglepetés egyensúlya.”
Maul Gergely, étteremvezető.
A Laurel Budapest egy degusztációs menüt kínáló, élménygasztronómiára építő étterem Budapest belvárosában. Borlapján több mint 200 tétel szerepel, külön fókuszálva a feltörekvő magyar borászatokra.
Dűnék és tenger szomszédságában fekvő hotel és bungalópark, melynek étterme friss helyi hozzávalók felhasználásával limitált, de szezonálisan változó étlappal és különleges borlappal bír.
Nagymúltú, de folyamatosan megújuló gourmet étterem, amely az orosz konyhát képviseli különleges, kaviár alapú kreációival. Gondosan válogatott borlapja idén nemzetközi elismerést kapott, amellyel az Arany Kaviárt immár a világ legjobb borkínálatát felsorakoztató éttermeként tartják számon.
A Michelin-csillagos étteremként és borbárként funkcionáló hely egyszerre francia bisztró és magyaros családi étterem, valamint borszaküzlet és bár. A konyha ízekben gazdag, a borkínálat széles és rugalmas (200-féle, zömében magyar borral), a kiszolgálás pedig személyes és kötetlen.
A Spago Budapest jellegzetessége a szezonalitásra épülő, élvonalbeli gasztronómiai koncepció. A gasztronómiai utazást fúziós és helyi ihletésű fogások, valamint amerikai, mediterrán és ázsiai hatásokat tükröző klasszikusok teszik teljessé.
A progresszív fine dining konyha hazai alapanyagokat használ és visszanyúl régi, hagyományos eljárásokhoz és ezt ötvözik nemzetközi összetevőkkel és technikákkal. Az eredmény egy kísérletező konyha, a fogásokban mindig felfedezhető a játék az összetevők szerkezetével, állagával, a könnyedség és a spontaneitás.